塩ホルモンの聖地「旭川」で地元民に愛される「焼肉食堂」を創りたい！！

旭川の中心街で安くて美味しい焼肉食堂を開店します！！

一人焼肉も、二人焼肉も。

はじめまして。旭川市2条通り7丁目にて、1人〜2人のお客様向けの小さな焼肉店を開業準備中の渡部大樹です。
「出張で来たけど、1人だと焼肉は入りにくい」
「友達と軽く1杯、肉もちょっとつまみたい」

そんな声に応えられるような、気軽で入りやすくて、ちょっとホッとできる焼肉店＜我らの焼肉食堂＞を作ります。

応援をどうぞよろしくお願いいたします。

【応募者プロフィール】

はじめまして。
渡部大樹と申します。私の夢への第一歩のプロジェクトを是非ご一読いただければと思います！

名前　渡部大樹／B型
生年月日　1989年11月21日生まれ（星座／さそり座）
家族構成　妻　息子2人
趣味音楽鑑賞、イラストや動画の制作
特技動画編集（ゲーム実況動画などを投稿してました。）
好きな食べ物カレー、餃子
好きな言葉　為せば成る

【経歴】
2009年03月　旭川工業高等専門学校　中退
2008年12月　塩ホルモン炭やにアルバイトとして勤務
2012年04月　塩ホルモン炭やのアルバイトから正社員になり、2016年03月に一度退職。
2016年04月　アートホテル旭川宴会事業部門に就職し、2018年10月に退職。
2018年11月　塩ホルモン炭やの正社員として改めて就職、2025年03月に退職。
2025年04月　独立開業に向けて準備中。

【10年間の経験を糧に、地元で独立の夢を叶えたい！】

私が10年間勤務していた、地元、旭川市でも有名な名店「炭や」は、超がつくほどの人気店で予約必須のお店でした。もちろん、価格も味も大満足の素敵なお店でしたが、店内は忙しさに追われ慌ただしく、私的には十分に対面でのサービスをお客様に対して細やかに行えませんでした。
いずれは「独立したい」願望があり想いを馳せていた中で、今年に入り様々な好条件のテナントの話があり「やるなら今しかない！！」という強い気持ちと、「もっと人と丁寧に関われる空間を、自分らしいスタイルでつくってみたい」という思いが強くなり、新店舗の立ち上げを決意し、走り出しました！

現在、この旭川買物公園も物価高で不況の中、出店者や飲食店独立の方が少なく、まだまだ空きテナントが多く見られます。旭川を代表するB級グルメの塩ホルモンを取り扱う私のお店で、少しでも旭川が元気になればと思います。

なぜ塩ホルモン店を始めるのか？

旭川は観光やビジネスで訪れる方も多い一方で、「1人で焼肉」というとまだまだハードルが高く感じられるようです。また、カップルや友人同士でも「しっかり食べるというより、少しだけ楽しみたい」というニーズもあるのではと思い、“少人数専用”の焼肉スタイルを形にしたいと考えました。

店舗面積はわずか10坪。

カウンター席がメインの全6席という超小規模店舗です。
でも、だからこそできる「ちょうどいい距離感」「おひとり様でも気まずくない空気感」を大切にします。
おひとり様でも静かに焼肉を楽しめる、そんな“ちょっと特別な日常”を過ごせる場所を目指しています。

また、旭川市は北海道の中心に位置し、ビジネスマンや旅行客の道北、道東への拠点であり、実際に旭川市は出張や転勤族のおひとり様需要がある中で、それに応えられる「ビジネスマンの止まり木」のような、そして早くから気軽に飲める場所を目指します！
この挑戦を一緒に応援してもらえると嬉しいです。

【店名は「我らの焼肉食堂！！」】

※イメージ写真になります。
住所：北海道旭川市2条通り7丁目左6　ヨシタケビル2号館1階
営業時間：15：00～21：00（L.O 20：30）日曜定休
席数：6席

オープン時のメニューになります。
味もコスパも評判のいい、地元民から愛されるお店作りで連日行列ができるお店を目指します！

塩ホルモン炭やで学んだ知識や経験に基づいて塩ホルモンを軸とした焼肉定食を提供する予定です。

鮮度と質にこだわっており、なおかつリーズナブルなお値段で提供できるよう、尽力いたします。

他では扱っていないような珍しい種類のお肉も週替わりなどでおいしく提供することが出来るよう尽力いたします。

【「我らの焼肉食堂！！」OPENスケジュール】

令和7年4月　　　物件借入
令和7年5月　　　開店準備
令和7年6月12日　クラウドファンディング開始
令和7年6月30日　クラウドファンディング終了
令和7年6月中旬～下旬関係者プレオープン
令和7年6月下旬　オープン予定

【支援金の使い道】

現在、厨房機器はおおまかに揃えていますが、今回のクラウドファンディングでは、以下のような費用に使わせていただきます。
改装費　1,500,000円
備品費　　500,000円
食材費　　300,000円

【開業資金】
クラウドファンディング支援金　　298,000円
銀行借入金　　　　　　　　　　 2,000,000円

【家庭も両立させ、旭川を代表する塩ホルモンの名店を目指します！！】

4年前に結婚をし、今では2人の息子がいます。私は長年、飲食業界の現場で忙しく働いてきました。
ただ、その中で「このままの働き方でいいのか？」と考える瞬間が増え、自分自身と向き合うようになりました。
ウイークデーはしっかりと働き、日曜日は家族のためにしっかりと休んで家族の行事に参加したりと家族を幸せにするために家庭と仕事の時間を両立させ、質のいい働き方で良質なサービスを提供できればと思います。
現在の経済は物価高、不景気真っ只中です。その中でも「炭や」で培った圧倒的コスパを武器に、庶民の味方であるような価格帯と、お客様目線の安心できるサービスを提供していきたいと思います。そして自分の事業を成功させ、しいては旭川市を代表する塩ホルモンの名店になり行列のできるお店になればと思います。

【リターン】

ご支援いただいた方には、お食事券や限定メニュー、名前入り感謝ボード掲載などをご用意しています。

【お気持ちで応援！】
〇5,000円（桜）
・心よりのお礼メール（手紙）

〇10,000円（梅）
・心よりのお礼メール（手紙）

個人様向け
【お食事券で応援！】
〇5,000円
・新店舗で使えるお食事券6,000円分(1,000円×6枚)
※お食事券の有効期限は無期限

【特別飲み放題プランで応援！】
通常営業時は飲み放題のご用意は致しません。クラウドファンディングで応援して頂いた方のみの限定となります。

〇5,000円
・ビール、サワー、ハイボール、焼酎2時間飲み放題無料券　2枚（1枚で１名様のご利用）
※L.O.30分前
※2名様で利用する場合は2枚必要
※通常営業時は飲み放題、ボトルキープのご用意は致しません。クラウドファンディングで応援して頂いた方のみの限定となります。

【店舗に来られない方向け！ご自宅でみんなの焼肉食堂を満喫プラン！】
〇5,000円／10,000円
お家でも気軽にお楽しみいただけるホルモンやサガリなどの焼肉詰め合わせのセット
※10,000円コースは5,000円コースのお肉をグレードアップをした詰め合わせをお送りします。