再起をかけて我が人生62年の集大成「深夜食堂酒場　ぼろぼろ」を創りたい！！

旭川の飲食中心街「さんろく街」に位置する有楽町ビルに、深夜食堂酒場”ぼろぼろ”をオープン予定です。

コロナ禍で経営が傾き、多額の借金！！
再起をかけて我が人生6２年の集大成として「深夜食堂酒場　ぼろぼろ」を創りたい！！

人々が集まる場所を作り、自身の再起と中心街活性化を目指します。
応援をどうぞよろしくお願いします！

自己紹介

コチラを選んで見てくれた皆様! ありがとうございます!

はじめまして!
北は北海道旭川市、メキシカンレストランバーBORO BOROぼっちオーナー渡辺です。
長年「くま」と呼ばれてる62歳のオジサンオーナー m(_ _)m
この度は、ご覧になってくださり誠にありがとうございます((｡´･ω･)｡´_ _))ﾍﾟｺﾘ
他の方達のプロジェクトの様に、素晴らしく良く出来た本文ページは出来ませんが、自分の思いが皆様に伝わればと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

略歴・プロフィール
名前:渡辺友之
生年月日: 1962年8月7日
血液型: O
家族構成: 妻
趣味: ゲーム
特技: 料理
好きな食べ物: 1つに絞れないぐらい何でも
好きな言葉: 勝ち組（になりたいです…）

BORO BOROくまの歴史

→若い頃は単車でブイブイいわせていました

18歳で東京に上京し、20代は肉屋を経営!!精肉や50店舗以上の卸し業で、多数の飲食店裏口を出入りさせてもらっているうちに、料理人に魅了されてしまい、30代から遅めの料理人修行!!
メキシカン、イタリアン、中華、ラーメン店、和食など勉強させて頂きました。あの時の師匠の方々!感謝です！
中でも、メキシカンはレストランバーで多種多様な方々、外国人など繋がりができ、自身に1番合っていたという思いから、2014年11月、旭川市に移って来た際に「BORO BORO」と言うメキシカンレストランバーをOPEN!!
1度移転し、現在の場所で7年目を迎え、2024年6月に閉店を余儀なくされました。

→肉屋で料理の世界と一生の仲間と出会いました

→旭川で2014年に創業しました

そんな舞台となる旭川という街とは？

北海道・道北地方にある北海道第2の都市旭川市は、夏は30℃。冬は−41℃を記録した寒暖差が厳しい地域です。北海道のど真ん中に位置し、昭和の時代「軍都」として栄え、そして戦後「川の街」「彫刻の街」「BARの街」等、多くの愛称を持ち2020年には「ユネスコ・デザイン都市」として認定された素敵な街です。

全国的に知名度の高い旭川市旭山動物園が存在し、年間500万人以上の観光入込客数があることから、札幌市・小樽市・函館市と並ぶ北海道の観光都市として知名度が高い都市です。旭川駅前から8条通まで、長さ1 kmにわたる歩行者天国として日本初の恒久的歩行者天国として開設された「平和通り買物公園」の近くに位置する旭川市の商業の中心街で出店をします。

深夜食堂酒場「ぼろぼろ」をOPENしたい！

皆様もご存知のように、コロナ禍で厳しい状況に...とお思いでしょうが、実は5類になって制限解除された今が、1番厳しい状況なのです(>_<)
そんな訳で、ランニングコストを下げて営業形態を見直し、今まで通りの価格帯で提供する為、移転をして再起を賭ける事に決めました‼️
今回、プロジェクトで多くの皆様に再起のための御力を頂戴致したく、ACT NOWのクラウドファンディングを始めさせてもらった次第です!

そんな深夜食堂酒場「ぼろぼろ」のコンセプトとは？

住所：旭川市２条５丁目2110-1
営業時間・定休日：21：00～4：00　定休日／日曜日
席数：18席

深夜食堂酒場「ぼろぼろ」は、肉、野菜を中心としたボリュームある定食とメキシカンフード、豊富なおつまみと、独自の経験にもとずいたお酒の種類によって相乗効果を生み出し、味わう事が出来る料理店です!
日本の飲食の歴史を紐解けば、蕎麦屋が居酒屋の発祥でありそのような人と食が融和し、楽しい会話が生まれる事により、とかくコロナ禍で孤立した現代人の人と人の垣根を下げて、アットホーム的なお店を目指します!!
小さい個人店ならでは最大の特徴でもある、お客様との距離が近い事も魅力として行きたいです! ( ウザイって言われるかも )

代表料理～肉屋時代の経験を活かした「特製モツ煮定食」の他に、旭川は昔から養豚が盛んで歴史があります。
旭川産のブランド豚「笹豚」を使用した「生姜焼き定食」や完全予約制の厚さ１０センチの分厚い「熟成豚のステーキ」がオススメ‼
お酒の〆に友人が作る製麺所の東川産そばも提供します。その他に裏メニューのメキシカンフードもご用意しています！！

深夜食堂酒場　ぼろぼろをOPENスケジュール

2024年8月17日　クラウドファンディング開始
　　　 9月30日　クラウドファンディング終了
　　 10月10日　クラウドファンディング支援者様向け限定プレオープンパーティー
　　 10月11日　グランドオープン（予定）
　　 10月～1月　リターン返礼期間

支援金の使い道

施工費　80万円
返礼品　20万円
雑費　2万円
クラウドファンディング他手数料　18万円　計120万円

リターン

①【くまさんのチリビーンズ】 5000円 ×30本　
②【15名限定‼プレオープン特別パーティー】　1万円×15本
③【がんばれ‼くまさんシンプル応援プラン梅】5000円　∞
④【がんばれ‼くまさんシンプル応援プラン竹】1万円　∞
⑤【がんばれ‼くまさんシンプル応援プラン松】3万円　∞
⑥【千社札看板個人用】5000円×60本
⑦【千社札看板企業様用梅】1万円×30本
⑧【千社札看板企業様用竹】3万円×10本
⑨【千社札看板企業様用松】5万円×5本
⑩【深夜食堂酒場”ぼろぼろ”で使える食事券5000円チケット】5000円　∞
⑪【深夜食堂酒場”ぼろぼろ”で使えるお得な食事券10000円チケット（11,000円分）】10000円　∞
⑫【深夜食堂酒場”ぼろぼろ”オリジナル幸運の金熊の木彫り】1万円×30本
⑬【出張ケータリングOK‼れんたるくまさん】※（食材費別、旭川市外は交通費別）1万円×5本

さいごに…

知人の皆様はもちろん、見ず知らずの皆様からの資金提供により経営資金等を集める事は、自身とても恥ずかしい事だと思ったりもしています。
ですが、興味を持って頂き、我が「深夜食堂酒場”ぼろぼろ”プロジェクト」を知って頂き応援までしてもらったらとてもありがたく、本当にこの御恩は、簡単に返せるような事では無いと思っております。
ですが、何としても続けていきたい強い気持ちも有り、この様な形で皆様に御協力要請するに至ってます!!本当につたない文章でこの様な大それた事をお願いする事をお許しください。是非ともご支援と応援よろしくお願いします。