エスペリオは、2002年に東旭川町でリニューアルオープンし、地元旭川の風景とともに、多くの方に愛されてきたファーマーズレストランです。新鮮な食材にこだわり、特に人気のモッツァレラハンバーグや石窯焼きのピザは、定評があります。
2024年9月20日（金）の早朝に、突然の火災により、長年大切に育んできたお店が全焼してしまいました。再構築には多大な費用がかかりますが、「また皆様に美味しい料理と笑顔を届けたい」という想いで立ち上がりました。
ぜひ皆様のお力をお貸しいただけることを願っています。
応援をどうぞよろしくお願いします。
1995年開業、レストランエスペリオとは
レストランエスペリオは、旭川市東旭川に位置し、1995年に開店したファーマーズレストランです。
店舗がある東旭川は、のどかな農村風景が広がり、晴れた日には大雪山系の旭岳や、十勝岳などが綺麗に見えます。
旭川空港からも20分くらいの距離にあり、美瑛・富良野方面に行くにも便利で、夏は30度を超える猛暑日が続きますが、冬は－20度を超える厳寒地域です。行動展示で有名な旭山動物園が近くにあり、多くの観光客と地元の子供たちで賑わっています。
近隣の農家さんたちや、興部町のノースプレーンファームさんなど、顔の見える北海道の生産者たちと共に、 食の安心、安全を求め続けて、料理を提供しています。
モッツァレラチーズハンバーグ
レストランでは、地域の新鮮な食材を使用し、特に北海道産の牛肉や乳製品にこだわっています。上記は、おこっぺ有機モッツァレラチーズの乗ったハンバーグで、トマトソースとの相性が抜群です。
おすすめのメニューは、エスペリオ自家製の「ハンバーグ」。北海道産牛肉100％使用のオリジナルハンバーグです。着色料、保存料などを使用せずに、自社工場で加工を行っていますので、素材の味を生かした製法で作られています。
また、店内には石窯もあり、ご注文頂いた際に一枚一枚焼き上げるピザも大人気です。
おこっぺモッツアレラのマルゲリータ
言わずと知れたピザの定番メニューです。トマトソースにバジルとモッツアレラが相性抜群です。
農場グラタン
おこっぺ牛乳から作った優しいクリームソースが人気です。
また、おこっぺ牛乳を使ったソフトクリームも人気があります。旭山動物園からも近く、観光客にも人気のスポットです。
突然の火事で、全てが焼失。
火災時の写真。店舗全てが燃えています。画像をクリックすると動画がみられます。
2024年9月20日（金）の早朝に、大きな爆発音とともに火災が発生しました。地域の消防団や、消防隊の皆様のおかげで2時間ほどで火は鎮火しました。事故の原因は、ガス漏れによるガス爆発火災とのことです。
早朝ということもあり、従業員や近隣の方への被害がなかったのが唯一の救いでした。
私たちも呆然となり、なんでうちの店が？どうしてガス漏れが起きたのだろう？
予約のお客様に案内をしなければ…。ネットショップのお客様分の商品を保管しないと（冷凍）など、バタバタ現場対応に追われていました。
店舗正面からみた写真。ほぼ、全部が燃えてしまっています。
横側からみた店舗写真。屋根は焼け落ちてしまっています。
石窯はかろうじて原型をとどめていますが、厨房もほぼ全滅です。
そんな中、会社のホームページやインスタグラム、Xなどで
『エスペリオさんのソフトクリーム、ハンバーグ、ピザ、どれも大好きです。一日も早く復活してくださることを楽しみにしています。』
『私にとってはパートナーや友人との様々な思い出が詰まった場所です。必ずや再建され、一日も早い再開をお祈り申し上げます。』
『大好きなお店なので、再建される日を心から待ち望んでおります。クラウドファンディングとかでも再建の力になれるような事があれば、微力ではありますが力になれたらと思っております。』
『再開できたら絶対予約するしできなくて何時間待とうとも、また必ずいきます』
『会社の先輩とのランチ、結婚前の挨拶などで利用させて頂きました。是非、復活を待っています！！』
上記のような、励ましと応援のメッセージをたくさん頂戴し、ありがたい気持ちと少しは皆さんのお役に立てていたんだ！と実感させられました。
そして、これは何としてもエスペリオを再建しなくてはと強い気持ちを持ちました。
また、皆さまに美味しい料理を食べていただき、みんな笑顔になってもらいたい！
エスペリオが大好きなスタッフの仲間達と、また一緒に働きたい！
そう強く決意し、再建に向けて動き出すことにしました。
2024年10月末に、店舗を解体し、更地となりました。
ただ、再建には長い道のりが待ち構えているのも事実です。
土地の買い上げ、店舗の建築、設備の購入、備品の購入など大掛かりな事業となります。
そこで、自己資金・保険金・銀行融資を含めた計画を立てている所ですが、その中の一部を、クラウドファンディングで支えていただきたいと思っています。
ぜひ、ご一緒にエスペリオの再建にむけて力を貸してください！
どうぞよろしくお願いいたします。
エスペリオを再建したい！スケジュール
店舗の再建に向けて、まず土地を購入します。そのあとに、店舗の建築を行います。その他に、厨房機器1式とテーブル椅子や、備品の購入を行います。
【2024年】
11月下旬 土地の購入
11月中 工場部分の修繕工事・冷凍商品の製造再開
12月中に、店舗のデザイン・設計完了
【2025年】
1月中 建築の確認申請（旭川市・通常1か月くらい）
2月下旬 基礎工事開始
4月上旬 建物工事開始
6月中旬 建物完成
7月上旬頃新店舗オープン！
予定では、上記のように進みたいと思っています。
支援金の使い道
・店舗の建築費用 5,500万円
・厨房設備購入費用 1,500万円
・工場修繕費 500万円 合計7,500万円 まずは、第1目標として500万円を目標に支援を集めたいです。
エスペリオの再建にお力を貸してください！
このプロジェクトを通じて、何とかエスペリオを再建したいです。
新しい店では、今までと変わらない美味しい料理と、居心地の良い空間を作りたいです。
そのお店に来ていただいた、若いカップルや近所の奥様方、旭川に来てくれた観光の方、近隣でお仕事をされている皆さん、親子3世代でお越しの皆さん。すべてのお客様に笑顔になっていただき、幸せな時間を過ごしていただきたいと願っています。
そして、ハンバーグの加工も再開して、お世話になった皆さんに商品をお届けしたいです。
火事になる前に取り組んでいた、オーガニックビーフの加工もぜひやりたいと思っています。
リターン
3,000円 お礼メール
※支援金は、再建に向けて活用致します。
【エスペリオで食事をして応援！】
エスペリオで利用できる食事券（2,000円単位）です。有効期限は、発行日より2026年12月29日までとなります。
6,000円 200口限定！
食事券（6,000円分 2,000円×3枚）
10,000円 150口限定！ 【2024年12月5日 150口追加！】
食事券（12,000円分 2,000円×6枚）1,000円分お得！
30,000円 50口限定！ 【2024年12月5日 25口追加！】
食事券（38,000円分 2,000円×19枚）8,000円分お得！
50,000円 50口限定！ 【2024年12月5日 25口に変更】
食事券（62,000円分 2,000円×31枚）12,000円分お得！
【エスペリオの人気ソフトクリームで応援！】
エスペリオで大人気のおこっぺ牛乳を使ったソフトクリーム券！
発行日より2026年12月29日まで。利用店舗は、旭川店・空港店ともに利用可です。
3,000円 夏は毎週食べたい方向け！
ソフトクリーム引き換え券 8枚
5,000円 ご家族でご利用向け！
ソフトクリーム引き換え券 15枚
10,000円 従業員さんへの配布など企業の福利厚生にご活用下さい！
ソフトクリーム引き換え券 35枚
30,000円 毎週食べたい方向け！に大特価支援価格にてご提供！
ソフトクリーム引き換え券 120枚
50,000円 毎週食べたいご夫婦・カップルの方向け！に大大特価支援価格にてご提供！
ソフトクリーム引き換え券 200枚
【エスペリオのコースを食べて応援！】
10,000円
クラウドファンディングオリジナルコース 2名様分
開始時間は、17時～20時の間。クラウドファンディングスペシャルコース、前菜、スープ、メイン（ステーキ）、パスタ、パン、デザート、飲み物
※3日前までに電話かメールでご予約下さい。
※写真はイメージになります。提供時期によって、食材が変わりますので、旬な食材でご提供します！
300,000円
●エスペリオ貸切りパーティーの権利（1回分）
※火曜日限定。人数は、40名様まで。貸切り予約の際は、2週間前にお電話にてご相談ください。
料理は前菜・スープ・パスタ・ピザ・ステーキ・デザート・コーヒーor紅茶
※フリードリンクご希望の際は、別途ご相談下さい。
●木製支援ボードに企業ロゴ・お名前を飾ります。（10万円枠のサイズになります。）
【＜自宅で＞エスペリオの人気メニューを食べて応援！】
10,000円
冷凍ハンバーグのギフトセット6個入り（郵送）
20,000円
冷凍ハンバーグのギフトセット12個入り（郵送）
【ご支援頂いたお名前・企業ロゴを店内で掲示します！】
※写真はイメージになります。支援数に応じて、レイアウトを考えたいと思います。
木製支援ボードに企業ロゴ・お名前を飾ります。
50,000円／10枠 100,000円／5枠 200,000円／3枠 300,000円／1枠
【2024年12月5日 5万円＋5口、10万円＋3口 30万円＋1口追加！】
応募者プロフィール
1975年12月生まれの48歳です。
横浜市で育ち、横浜市内の高校を卒業後、飲食の道へ進みます。
主にレストラン業界で勤務し、調理・接客などを学んできました。
家庭では、母親が食べるものにこだわりが強く、無農薬野菜や無添加食品などを選んだ食生活でした。
その影響もあり、私個人も安心な食材、美味しい食材、旬の食材への探求心を持っていました。
2001年の9月にアメリカでの同時多発テロが発生し、当たり前の日常が一瞬で無くなってしまう現実を見た時に、これからは本当に自分がやりたいお店、やりたい仕事をするべきだと強く感じました。
そんな折に、北海道興部町にあるノースプレインファームの大黒社長と知り合いました。
大黒さんからは、旭川にレストランがあるからやってみないか？とのお誘いを受けました。工場を見学させていただいたときに、目を輝かせて美味しいソーセージやチーズを作っている職人たちや、安心安全な食品づくり・ごまかしのない良い食品づくりを理念としてるノースプレインファームに共鳴し、旭川のレストラン『エスペリオ』のお誘いを受けることにしました。
それから紆余曲折ありましたが、2002年にリニューアルオープンし、2015年には旭川空港店をオープン。2020年にハンバーグ加工工場を開設し、現在に至っています。
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支援金額とリターン
3,000円
【エスペリオで大人気のおこっぺ牛乳を使ったソフトクリーム券！】
ソフトクリーム引き換え券 8枚
※発行日より2026年12月29日まで。利用店舗は、旭川店・空港店ともに利用可です。
5,000円
【エスペリオで大人気のおこっぺ牛乳を使ったソフトクリーム券！】
ソフトクリーム引き換え券 15枚
※発行日より2026年12月29日まで。利用店舗は、旭川店・空港店ともに利用可です。
6,000円
残り155口
【エスペリオで食事をして応援！】
食事券（6,000円分 2,000円×3枚）
※エスペリオで利用できる食事券（2,000円単位）です。有効期限は、発行日より2026年12月29日までとなります。
※食事券は、テイクアウトでも利用可能です。店舗がOPEN次第、店頭にてお渡しします。
10,000円
【エスペリオで大人気のおこっぺ牛乳を使ったソフトクリーム券！】
ソフトクリーム引き換え券 35枚
※発行日より2026年12月29日まで。利用店舗は、旭川店・空港店ともに利用可です。
10,000円
残り84口
【エスペリオで食事をして応援！】150口限定！
【2024年12月5日 好評につき150口追加！】
食事券（12,000円分 2,000円×6枚）2,000円分お得！
※エスペリオで利用できる食事券（2,000円単位）です。有効期限は、発行日より2026年12月29日までとなります。
※食事券は、テイクアウトでも利用可能です。店舗がOPEN次第、店頭にてお渡しします。
10,000円
【エスペリオのコースを食べて応援！】
クラウドファンディングオリジナルコース 2名様分
※前菜、スープ、メイン（ステーキ）、パスタ、パン、デザート、飲み物のクラウドファンディングスペシャルコースとなります。店舗がOPENする2025年7月以降を予定しています。
※開始時間は、17時～20時の間。
※3日前までに電話かメールでご予約下さい。
30,000円
【エスペリオで大人気のおこっぺ牛乳を使ったソフトクリーム券！】
＜毎週食べたい方向け！に大特価支援価格にてご提供！＞
ソフトクリーム引き換え券 120枚
※発行日より2026年12月29日まで。利用店舗は、旭川店・空港店ともに利用可です。
30,000円
残り14口
【エスペリオで食事をして応援！】50口限定！
【2024年12月5日 好評につき25口追加！】
食事券（38,000円分 2,000円×19枚）8,000円分お得！
※エスペリオで利用できる食事券（2,000円単位）です。有効期限は、発行日より2026年12月29日までとなります。
※食事券は、テイクアウトでも利用可能です。店舗がOPEN次第、店頭にてお渡しします。
50,000円
【エスペリオで大人気のおこっぺ牛乳を使ったソフトクリーム券！】
＜毎週食べたいご夫婦・カップルの方向け！に大大特価支援価格にてご提供！＞
ソフトクリーム引き換え券 200枚
※発行日より2026年12月29日まで。利用店舗は、旭川店・空港店ともに利用可です。
50,000円
残り0口
【エスペリオで食事をして応援！】25口限定！
【2024年12月5日 50口→25口に変更】
食事券（62,000円分 2,000円×31枚）12,000円分お得！
※エスペリオで利用できる食事券（2,000円単位）です。有効期限は、発行日より2026年12月29日までとなります。
※食事券は、テイクアウトでも利用可能です。店舗がOPEN次第、店頭にてお渡しします。
300,000円
●エスペリオ貸切りパーティーの権利（1回分）
※火曜日限定。人数は、40名様まで。貸切り予約の際は、2週間前にお電話にてご相談ください。
料理は前菜・スープ・パスタ・ピザ・ステーキ・デザート・コーヒーor紅茶
※フリードリンクご希望の際は、別途ご相談下さい。
●木製支援ボードに企業ロゴ・お名前を飾ります。（10万円枠のサイズになります。）
50,000円
残り4口
【ご支援いただいたお名前・企業ロゴを店内で掲示します！】10口限定！
【2024年12月5日 好評につき5口追加！】
※写真はイメージになります。支援数に応じて、レイアウトを考えたいと思います。
※掲載期間は、1年間となります。
100,000円
残り8口
【ご支援いただいたお名前・企業ロゴを店内で掲示します！】5口限定！
【2024年12月5日 好評につき3口追加！】
※写真はイメージになります。支援数に応じて、レイアウトを考えたいと思います。
※掲載期間は、1年間となります。
200,000円
残り1口
【ご支援いただいたお名前・企業ロゴを店内で掲示します！】3口限定！
※写真はイメージになります。支援数に応じて、レイアウトを考えたいと思います。
※掲載期間は、1年間となります。
300,000円
残り0口
【ご支援いただいたお名前・企業ロゴを店内で掲示します！】1口限定！
【2024年12月5日 好評につき1口追加！】
※写真はイメージになります。支援数に応じて、レイアウトを考えたいと思います。
※掲載期間は、1年間となります。
プロフィール
農場直送の新鮮な乳製品や近郊農家さんから届けられる旬の野菜を使ったファーマーズレストランです。2024年9月20日に発生した火事になって、店舗が全焼し、再建を目指して、取り組んでいます。
INFORMATION
2024/11/28に募集を開始しました。
2025/02/01 00:00:00に支援募集を終了します。
目標金額に達しない場合もプロジェクトは成立し、支援金額が引き落とされ、リターンも履行されます。