日本人による本格的なビールは札幌から誕生!「札幌開拓使麦酒醸造所」で体感して欲しい!

プロジェクトイメージ
すでに集まった金額

168,300

目標金額
313,500円
53%
現在の応援人数

39

延べ51
募集終了まで残り

終了

2024/05/05 00:00に終了

サッポロファクトリー内の煙突広場に位置する札幌開拓使麦酒醸造所は、日本人の手だけで初めて本格的にビールが作られた歴史的な地であると同時に、その伝統を継承し、今でも当時の製法でビールづくりを続けています。

札幌から日本のビール文化が始まったといっても過言ではなく、このことを札幌市民だけでなく、国内外の観光客の皆さんにも知っていただきたい!
日本のビール文化やビールの製造方法に興味や親しみを持つ人をもっともっと増やしたい!

この想いから、この度"BREWERY1876"という店名のもと、開拓使麦酒が飲めるブルワリーパブを復活OPENします!
さらに、これに際して、醸造所見学とビールの飲み比べイベントを企画しています。
日本のビール文化に興味を持つ人々を増やし、開拓使の歴史を感じながらビールを楽しむ時間を過ごしてもらいたいです。
是非、多くの方に、お越しいただけたら幸いです!

1876年、日本人によるビールづくりは北海道の札幌から始まりました。


明治時代の初頭、政府は「蝦夷地」を「北海道」と改称するとともに北海道開拓と近代国家建設を目的として「開拓使」を設置、アメリカなどから招いた技術者の指導のもと新たな産業を数多く興していきました。
北海道においてはビール原料である大麦・ホップの調達が可能であること、また低温で発酵・熟成させるためには欠かせない氷が豊富に手に入ることが決め手となり、開拓使はビール事業を中核事業の1つとしました。
1876年(明治9年)、開拓使麦酒醸造所が誕生。ドイツで醸造法を学んだ日本人初のビール醸造技師、中川清兵衛を中心に日本初の、日本人の手によるビールが造られました。札幌が『日本のビール発祥の地』と言われる由来がここにあります。

創業の地で造り続けている札幌開拓使麦酒。しかしながら…

開拓使麦酒醸造所があった場所は1993年に複合商業施設(サッポロファクトリー)へと開発されましたが、(株)札幌開拓使麦酒醸造所はビールづくりが始まった1876年から148年経過した現在でも当時の製法にならいビールづくりを続けています。


サッポロファクトリーにお越しいただいたお客様には製造設備を間近で見学いただくけること、そして何よりも隣接する醸造所で醸造した生ビールを味わっていただくことができたため、ビール好きにとって人気のスポットとなりました。



醸造所が見学できるレンガ造りの見学館


見学は無料で、中は資料館も併設しています。

しかしながら2021年、コロナ等も原因となって生ビールを飲んでいただく店舗は閉店することとなったのです…。

ビールづくりのこだわりと誇りを伝えていきたい!BREWERY1876 復活プロジェクト!

北海道の開拓使事業にビールが深く関わっていること、そして札幌から日本のビール文化が始まったこと。
このことを札幌市民だけでなく、国内外の観光客の皆さんにも知っていただきたい!
日本のビール文化やビールの製造方法に興味や親しみを持つ人をもっともっと増やしたい!

そんな想いをもって(株)札幌開拓使麦酒醸造所と(株)新星苑は協働し、札幌開拓使麦酒のブルワリーパブとしてリニューアルし、”BREWERY1876”という店名で復活させることとしました。



”BREWERY1876”は、サッポロファクトリーの赤レンガ広場の一角に位置し、7坪のブルワリーパブです。店舗では、ピルスナー、アルト、ヴァイツェンの3種類の札幌開拓使麦酒が飲めます。

”BREWERY1876”の店舗情報
住所:
札幌市中央区北2条東4丁目 サッポロファクトリー内、煙突広場
営業時間:12:00~20:00(閉店)
開店日:2024年5月9日
定休日:サッポロファクトリーに準じる
ドリンク:札幌開拓使麦酒800~900円
おつまみ:ジンギスカンジャーキー、柿の種など300~400円


店内は、15名ほどが入ることが出来ます。

そして、今回の復活を記念して、下記のプロジェクトを予定しています。

■創業の地でビールを学んで飲んで体験!
・札幌開拓使麦酒について知っていただくこと、そしてビールの飲み比べを体験いただきます。

【内容】
札幌開拓使麦酒の醸造所見学および醸造担当者からビールづくりに関する説明
・札幌開拓使麦酒(樽生)の飲み比べ

【スケジュール】
①5月10日(金)17時 15名
②5月11日(土)14時 15名
③5月11日(土)16時 15名
※醸造所見学とビールの飲み比べで90分を予定

【開催場所】
札幌開拓使麦酒醸造所
 札幌市中央区北2条東4丁目 
サッポロファクトリー内煙突広場

【参加費】
・お一人3,300円(税込み)

 

■創業の地で作られたビールを飲んで体験!

・札幌開拓使麦酒(瓶)を全国発送いたします。ご自宅で楽しんでいただく、あるいはご友人へ送っていただくなどして活用ください。

【内容】
・札幌開拓使麦酒 (ピルスナー、アルト、ヴァイツェンを各1本、合計3本。330ml瓶)

【金額】
・1セット3,300円(税込)※日本国内の送料を含みます。

プロジェクトメンバーからのコメント


北海道工場兼務札幌開拓使麦酒醸造所 工場長 日比野 卓也
私たちが丁寧に醸造した商品を歴史の息吹を感じるこの地で皆様に飲んでいただけることは、醸造家冥利につき、この上ない喜びです。 是非、お楽しみください。


<略歴>
1990年 サッポロビール入社
    主として全国のビール工場で醸造技術者としてビールづくりに携わる
2003年 ミニブルワリーに勤務し、技術開発・商品開発に従事
2023年 北海道工場兼務札幌開拓使麦酒醸造所(現在)
    「モノづくりの現場で働いている喜びと難しさ」をかみしめている日々です。


【店舗運営者:新星苑 代表取締役 別府 修
ビールはみんなで飲んでも一人で飲んでも楽しい!ビールの持つ可能性、楽しさをココで実感ください!

<略歴>

1995年 サッポロビール入社
     主として飲食店向けの営業を経験
2010年 ベトナムでビール事業の立上げに携わる
2016年 外食企業に勤務
2023年 新星苑(現在)
    「ビールは幸せを2倍に、悲しみを半分にするもの」を実感する毎日です!
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支援金額とリターン

3,300円

残り0口 リターン画像

■創業の地でビールを学んで飲んで体験!
【開催日時:①5月10日(金)17時 15名】
・札幌開拓使麦酒の醸造所見学および醸造担当者からビールづくりに関する説明
・札幌開拓使麦酒(樽生)の飲み比べ

  • 15口が支援済み
  • お届け予定:2024年05月
受付終了

3,300円

残り3口 リターン画像

■創業の地でビールを学んで飲んで体験!
【開催日時:②5月11日(土)14時 15名】
・札幌開拓使麦酒の醸造所見学および醸造担当者からビールづくりに関する説明
・札幌開拓使麦酒(樽生)の飲み比べ

  • 12口が支援済み
  • お届け予定:2024年05月
受付終了

3,300円

残り7口 リターン画像

■創業の地でビールを学んで飲んで体験!
【開催日時:③5月11日(土)16時 15名】
・札幌開拓使麦酒の醸造所見学および醸造担当者からビールづくりに関する説明
・札幌開拓使麦酒(樽生)の飲み比べ

  • 8口が支援済み
  • お届け予定:2024年05月
受付終了

3,300円

残り34口 リターン画像

■創業の地で作られたビールを飲んで体験! 50セット限定!
札幌開拓使麦酒 (ピルスナー、アルト、ヴァイツェン 各330ml瓶)各1本 合計3本
※ご自宅用、贈り物用にも是非この機会にお試しください!

  • 16口が支援済み
  • お届け予定:2024年05月
受付終了