【札幌初上陸】サラダ専門店で生産者と街を元気に、19歳でお店を開業します!!

すでに集まった金額

539,000

目標金額
1,000,000円
53%
現在の応援人数

61

延べ84
募集終了まで残り

11

2020/07/15 00:00に終了

新型コロナウィルス蔓延に伴い、世界中の人達のライフスタイルが変わり、人生を大きく考えた人は多いと思います。家族や大切な人が【健康】でいる事が幸せと気が付いた人達もいるかと思います。私たちもその一人です。ご自宅での食事が増え、栄養バランスが取れずに、悩んでる方がたくさんいらっしゃいます。そんな大切な人たちへの栄養サポート・健康維持、さらに女性に嬉しい、美容に特化したお店、私たちが1日に摂るべき野菜を1皿に目いっぱい詰め込んだサラダを食べたい、食べてもらいたい。アフターコロナの世界を健康で過ごせるライフスタイルの提供、さらに野菜作りにこだわった生産者と共にできるお店として、【食卓のまんなか】【人生のまんなか】野菜を一皿で楽しめる、やさいをまんなかに考える【サラダ専門店】を札幌でオープン致したいと強く思いました!!


【野菜を食べよう!!コロナウイルス影響がでている農家さんの危機を助けたい】

現在、コロナウイルスの影響もあり飲食店の営業も、まだまだ100%にならない日々が続くと考えられます。コロナウイルスによって被害を受けた生産者の方のニュース、知人からの相談も多く頂き、毎日何ができる事はないかと悩む日々でした。野菜の出荷も大量に減り、その為手軽に買えた野菜も値上がりし、外食をするのが不安でご自宅で過ごす時間が増える主婦の方達は、朝、昼、夜、食事3食を作らなければならなくなり、バランスの良くたくさんの種類の野菜を使った食事を摂ることが大変だなと感じると思います。今だからこそ、1日に摂るべき野菜を気軽に楽しめる場所が必要だと確信し、地域の人達へ発信できる場所作り、そのお店を通じての健康維持に繋げ、地域の人達の人生を少しでも豊かにしたいという思いから野菜をメインとする「チョップドサラダ専門店」を立ち上げる決心に至りました。

北海道初のチョップドサラダ専門店
「KIYOHACHI CHOPPED SALAD」を立ち上げます!

私たちは1皿に想いを込めます

「野菜を1日350g摂りましょう」
というフレーズを耳にしたことはあるでしょうか?これは、厚生労働省が提唱する健康づくりの指標『健康日本21』で、目標値として定められている野菜摂取量のこと。1日350gといわれても、実際にどれくらいの量なのかわからいですよね。その1日分の野菜を1食で摂れれるサラダ専門店が身近にあれば、地域を健康にできると思いつきました。

【チョップドサラダ】にこだわる理由

アメリカでは、サラダをメインディッシュに食べる文化は浸透し始め、日本では、東京でもサラダ屋さんがたくさん街に並んでいる時代、なぜ日本人はサラダをメインディッシュに食べないのか。カットする手間、大きさ、生野菜の味、この少しの手間を惜しむくらい日本人は忙しい人種なんだと改めて痛感しました。この手間を、このチョップサラダで提供することで、大きな野菜を素早くカット・生野菜の味をさらに美味しく感じてもらえるドレッシングを作り、混ぜやすくするために、私たちは、【チョップドサラダ】にこだわりたいと思いつきました。チップドサラダというのは包丁ではなく、専用の刃【メッヅァルーナ】という振り子状のナイフを使用します。
通常の包丁で切った際に、出てしまう水分をこの専用のナイフでカットする事で野菜に含まれている水分を出さずに、食べやすい1口サイズにカットすることができます。その為、シャキシャキとした食感で新鮮なままの野菜をスムーズに素早く摂取する事が出来ます。仕事が忙しく食事に充分な時間を摂ることの出来ない方、毎日スーパーに行き野菜を買うのは大変だという主婦の方、美容に気を使っている女性、ジムに通い、低カロリー高タンパク質を摂取したい方、サラダが大好きな方、そんな地域の人たちへ沢山の種類の野菜の栄養を短時間で、食べやすくすることで、さらにサラダを食べるのがワクワクするお店を実現したい。そしてこだわりの【自家製ドレッシング】を使用することで、野菜を食べる事をライフスタイルの中心で楽しんで頂けるお店を目指したい。

新篠津直送つちから農場 玉ねぎ【ねを】使用した自家製ドレッシング


ねをの秘密
自家製の堆肥にこだわり
堆肥は玉ねぎの肥料ではなく「土の中の微生物のエサ」です。近隣の農家さんなどから分けていただいた稲わらや鶏ふん等を約一年間発酵させ、玉ねぎの収穫が終わった9月にすき込みます。土に有機物を補給することで土中微生物が増加し、より自然に近い環境での栽培が可能になります。

ねを想いをのせて
大地に「根を」張り、自然の栄養をたっぷりと蓄えた玉ねぎが、食べていただく人の「いのちの根を」強く、太く、深く、力強いものにしていって欲しい。「ねを」にはそんな願いが込められています。 ロゴマークにある玉ねぎの輪切りをイメージした輪は、自家製の有機的環境で育まれた日々の積み重ねが幾重もの層となり、うまみとあまみがギュッと凝縮された玉ねぎであることを表現しています。また、「昔からあったものの新しい形」という意味のあるギリシャ語の「NEO」と同じ音は、農業という「あたりまえ」のものを「あたらしく」していきたいという、新篠津つちから農場の想いを表現しています。ねを糖度を使い、甘味のある濃厚なドレッシングを製作しております。

チョップドサラダ専門店【KIYOHACHI CHOPPED SALAD】の場所

〒065-0022 札幌市東区北22条東16丁目 ライオンズマンション路面1階 1-34 地下鉄東豊線元町駅徒歩3分

清八インスタグラムQRコード

【スタッフ紹介と事業への思い】

左:にしやま みゆ 19歳 
右: こじま ねね 19歳 https://twitter.com/nene201012

19歳でお店を立ち上げる?
このことにすごく大きな壁を感じていました。そして批判もありました。しかし、【チャンス】と捉えるきっかけがありました。それがのコロナウィルスの影響で様々な時代の変化に直面したことでした。

私達は元々、栄養の勉強(学生)をしながら美容、ヘアメイクの仕事と、飲食に携わる仕事をしておりました。

二人で街へにご飯を食べに行くのですが「ダイエットしたいね〜」「サラダ専門店が札幌にあればいいのに〜」という会話が街に溢れているのも耳にしてました。そして私たちもその一人でした。海外や東京では、サラダ専門店はもう主流ですが、サラダは、日本のファースト~~~になります。

札幌では、調べても中々サラダだけが沢山食べられる専門店は見つかりませんでした。
そんな私達の日常の中、世界はコロナウイルスに襲われ、沢山の犠牲者、さらに様々な業界の休業など、人々は不安に陥りました。自宅にいる事で、家族との時間で健康を考える事が多くなり、美容と飲食業の仕事もなくなり、自宅で自粛し、家にこもる日々が続きました。私達は、普段当たり前に生きていた生活を同時に見つめ直し、そのたくさんの頂いた時間を無駄にしないように【お客様を、笑顔にしたい】この様な状況にならなければ、改めて考えることも、なかったであろう、1つの想いが、大切な人たちとの時間に詰め込まれていることに、自分達が改めて認識させられました。そこで、今まで培ってきた美容と栄養の知識、飲食業で学んだホスピタリティーを伝えれる大切な人が過ごせる場所が、自分達に欲しいと思い行動し始めました。

そこで、私達の頭に浮かんだのは、4年前からずっと「行きたい」と口にしていたチョップドサラダ専門店でした。
それは自分達がやればいいじゃん!という素直な気持ちに変わっていきました。

今コロナで免疫が弱り、野菜不足が当たり前のこの日本で、野菜を使い1日に必要な栄養を摂る事で、健康維持に繋がり、さらに美容と、栄養の知識を食事に結びつける事で、もっと価値になり、困っている生産者の方の力に少しでもなれるのなら、このお店をどうしても実現したく、色々な方の力をお借りして、立ち上げることになりました。

私達は、コロナのこの時代だからこそ【今やろう】と思ったのです。

私達は今19歳です。
もちろん経験も少なく、未知な事が山程あります。ですが、自分達がせっかく生きているこの世界で、どんな状況だって、やりたい事をやってみる、変わり続ける、笑顔の輪を大きくしたい、これだけを信念に、チャレンジし続けたい想いで進みます。お店のテナントを探す事から始め、様々な経験をしながらOPENまで体験したいと思います。

是非、皆様に応援して頂きたく【北海道食材】【地域を健康】【美しくなるためのきっかけを作れる場所】として、
クラウドファンディングという形を使い、支援して下さった方への想いをのせて、世界へ発信していきたいと思います。

【一皿で1日の野菜を】【やさいを食卓のまんなかに】

チョップドサラダ専門店 【KIYOHACHI】立ち上げスケジュール

2020年6月15日~ クラウドファンディングスタート
2020年6月15日  工事スタート
2020年7月1日(予定)【KIYOHACHI CHOPPED SALAD】グランドオープン!!
2020年7月14日~ クラウドファンディング終了

支援金の使い道

開業資金600万円の内訳
・店舗契約料50万円
・内装費350万円(ガス工事・排気工事含)
・厨房機器120万円(サラダ専用冷蔵庫)
・デリバリー車購入(10万円)

こちらの開業資金のうち100万円を目標に最低50万円をクラウドファンディングで集めたいです。

清八チョップドサラダで幸せな社会を!

札幌中に、清八チョップドサラダを展開し、地域の人々の健康に貢献して、人生を美しく豊かにし、笑顔の輪を広げていく事です。日本中のこだわり野菜を使い、自家製にこだわり、生産者の方と共に成長し合いながら、世界中の貧しい国の野菜不足な子供達に、私たちのサラダを届ける事が【夢】です。

リターン(お礼の品)

支援金額に応じて下記の返礼品を予定しています。

1,000円
OPENへの応援支援!!
※二人からお礼のメッセージを感謝を込めてお送りいたします♪


2,000円 
これは、絶対食べて!!
清八チョップドサラダ×1 
※7月5日以降ご来店時にチケットと商品交換


3,000円 
夢あるお子様へ(小学生以下)
清八3点セット×1
<チョップドサラダ、自家製レモネード、ローストポテト>
※お会計の際、夢を語ってくれたお子様へ清八3点セットをプレゼントさせて頂きます。
【実施期間】2021年7月1日まで


5,000円(限定10口)
清八チョップドサラダ×1
清八Tシャツ×1
※Tシャツは、店頭のお渡しとなります。8月から順次お渡しいたします。
※Tシャツサイズは、Mサイズ・カラー白のみとなります♪

6,000円 
清八オリジナルエプロン&清八チョップドサラダ×1

清八オリジナルエプロンは、上記のデザイン・色になります。

10,000円
(限定10口)
札幌市内どこまでもお届け
清八チョップドサラダ×5&ソーシャルディスタンスレセプションパーティー2名様ご招待
※ご予約は2日前までお願い致します
♪2020年12月末日まで有効・パーティー開場は、上記の店舗で行います♪


30,000円(限定5口)
生産者直送有機農法で作った清八オリジナルレモネード2020年飲み放題&清八チョップドサラダ×5
※2020年12月末日まで有効


50,000円(限定10口)
チョップドサラダチケット×20
※後日郵送致します♪
※2020年12月末日まで有効


100,000円 
チョップドサラダチケット×50
※後日郵送致します
※2021年6月末日まで有効

100,000円/300,000円/500,000円
お店の開業応援支援
※ご支援金額をすべて開店資金に活用します。

応援をどうぞよろしくお願いします!

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支援金額とリターン

1,000円

お店の応援支援 
※開業応援メッセージお願い致します!!応援メッセージを記載して頂くと、開業する励みになります!!
是非よろしくお願い致します!!

※お礼のお返しメッセージ付

  • 6口が支援済み
  • お届け予定:2020年07月
支援する

2,000円

これは絶対たべて!!
清八チョップドサラダ 

※思考錯誤してできたオリジナルドレッシングと10種類以上野菜が楽しめるチョップドサラダです!!

  • 45口が支援済み
  • お届け予定:2020年07月
支援する

3,000円

夢のあるお子様へプレゼント支援
野菜を食べてもっと元気に

チョップドサラダ×1

来店時、夢を語ってくれたお子様へ当店から無料でサラダをプレゼントさせて頂きます。

  • 3口が支援済み
  • お届け予定:2020年07月
支援する

5,000円

残り0口

清八チョップドサラダ×1 清八Tシャツ×1
※Tシャツは、店頭のお渡しとなります。7月15日から順次お渡しいたします。
※Tシャツはカラー白・Mサイズのみです♪

  • 10口が支援済み
  • お届け予定:2020年08月
受付終了

6,000円

残り1口

KIYOHACHI限定ワークエプロン&清八チョップドサラダ×1
※8月15日以降店頭のお渡しになります。

  • 9口が支援済み
  • お届け予定:2020年08月
支援する

10,000円

残り3口

10,000円 
​札幌市内どこまでもお届け
清八チョップドサラダ×5&ソーシャルディスタンスレセプションパーティー2名様ご招待
※ご予約は2日前までお願い致します
♪2020年12月末日まで有効・パーティー開場は、上記の店舗で行います♪

  • 7口が支援済み
  • お届け予定:2020年07月
支援する

30,000円

残り3口

生産者直送 有機農法で作ったレモンを使用した
清八オリジナルレモネード2020年飲み放題&清八チョップドサラダ×5
※2020年12月末日まで有効

  • 2口が支援済み
  • お届け予定:2020年07月
支援する

50,000円

残り10口

清八チョップドサラダ×25
※後日郵送致します♪
※2020年12月末日まで有効

  • 0口が支援済み
  • お届け予定:2020年07月
支援する

100,000円

清八チョップドサラダチケット×50
※2021年6月末日まで有効

  • 1口が支援済み
  • お届け予定:2020年07月
支援する

100,000円

残り4口

お店開業応援支援
※ご支援いただいた金額は、開業資金として利用します。

  • 1口が支援済み
  • お届け予定:2020年07月
支援する

300,000円

お店開業応援支援
※ご支援いただいた金額は、開業資金として利用します。

  • 0口が支援済み
  • お届け予定:2020年07月
支援する

500,000円

残り1口

お店開業支援
※ご支援いただいた金額は、開業資金として利用します。

  • 0口が支援済み
  • お届け予定:2020年07月
支援する