北海道のジンギスカン文化を支えるラム肉卸会社の今。

弊社は、道内を中心に100店舗以上のお店に卸販売をしています。そのほとんどのお店がジンギスカンのお店です。お店の名前は出すことは出来ませんが、皆さんも知ってるであろう有名店にも何店も卸しています。

今回コロナウイルスの影響で観光客の方はもちろん、地元の方もジンギスカン店に足を運びにくい状況になってしまいました。弊社は各お店に羊肉を卸すことがメインですので、お店にお客さんが来なければお肉が動くことはありません。弊社の売り上げも約10分の1くらいまで落ち込んでいます。

倉庫には出荷待ちの羊肉が50トン！！

石狩市に肉を保管する倉庫の中には数千万分の羊肉が眠ったままになっています（写真はそのごく一部です）。
現在の在庫は、コロナウイルス第二波を想定していませんでしたので、本当は3月くらいまでに、地元の方にも観光客の方にもたくさんの人に食べていただく予定のお肉でした。美味しいお肉を提供できるようにするために、定期的にオーストラリアやニュージランドに買い付けに行っていますが、やはり在庫のお肉も回転をさせないと美味しい状態は保つことができません。出来れば皆さんにご協力いただき、弊社の羊肉を食べていただければと思っています！

徹底的にこだわり抜いた輸入羊肉

今回皆さんに食べていただきたい弊社が輸入しているお肉は、手前味噌ですが本当に美味しいお肉なんです。日本に入ってくる輸入羊肉の7割は北海道に入ってきていますが、その中でも肉質のいいものだけを選んで輸入しています。その「肉質のいいお肉」を手に入れるのは結構大変なんです。欲しいものは、メールさえ送ればモノは送って来てくれる時代ですが、弊社が販売するお肉はまず現地に行って、農場の環境や羊の状態、加工場の衛生状態のチェック、農場のおじさんの人柄など自分の目で見るようにしています。

日本に1％しか輸入しない貴重な穀物肥育ラム

特に今回食べていただきたいのが「穀物肥育ラム」(Grain fed lanb)。このお肉は、日本に入ってきている羊肉の中の1％しかありません。もちろんいい状態を保つために空輸便で輸入しています。生体の重量やスペックなど細かいところまでも指定して輸入しています。

何より大事なのは輸入方法への徹底的なこだわり

コストを抑えるのに船便を使う会社も多いのですが、私たちの輸入するお肉は絶対に空輸便！オーストラリアから新鮮なお肉が約1週間ほどで届きます！弊社のお肉は鮮度が命！だからみなさんに全力でオススメできる「肉質のいいお肉」が集まってるんです！

なぜその1％のお肉を弊社のような小さい会社が手に入れられるかというと、先ほども伝えたようにまずはしっかりと現地の牧場まで行き人間関係を築くこと。そして何より大きな理由が、北海道のジンギスカン文化です。たくさんの人が食べるということは、たくさんの量を仕入れできるということ。それも強みになっています。

レンタカーで数百キロ移動しながら牧場を周るんですが、美味しいお肉を求めて北海道から鹿児島くらいまでの距離を走ったこともあります。よく行くのは南オーストラリアのロバサール、ウォーナンブールというところ。あまり聞き馴染みのない地名ですが、私にとっては羊肉の聖地です。

現地の牧場の凄さはなんといっても広さ！

羊一頭が占有している面積でいうとサッカーコート半面〜1面分ほど。牧場の広さのスケールじゃないですよ！羊１頭がのんびり牧場で生活するのに与えられてるのがその広さ。ノンストレス間違いなし！北海道の牧場も広いところが多いですが、それをはるかに超える面積！東京ドーム何個分とか札幌ドーム何個分とかそんなレベルじゃないんです！

そこの牧場に行っていろんな交渉をするわけですが、どんな商品にするか、規格をどうするか、価格などなど、現地の方と交渉して輸入をするんです。で、交渉が終われば工場の人と飲みに行って親睦を深める！それを繰り返していると美味しいお肉が輸入出来ると信じて、定期的にオーストラリアに行っています。

想定以上の悲劇。この機会に良質な羊肉を！

こんなに羊肉が動かないことは初めてのことです。
私たちは美味しい羊肉を仕入れすることで、今後も北海道のジンギスカン文化を支えて行きたいと思っています。コロナウイルスが落ち着いた後に北海道のジンギスカン店で状態のいい美味しい羊肉を食べていただきたいと思っています。そのためにも現在ある数千万円分あるお肉の販売に皆さんの力を貸していただきたいと思っています。

プロジェクトのスケジュール

2021年3月11日　クラウドファンディングスタート
3月31日　クラウドファンディング終了
4月上旬　リターン品の発送

支援金の使い道

集まった支援金は、商品代・送料代に活用させていただきます。

リターン（お礼の品）

今回、ご支援いただいた皆様には、通常、お店で召し上がるよりもお得な量をご用意いたしました。この機会に、是非、良質な羊肉をお召し上がりください。

5,000円

プレミアムマトンヒレ400g・羊ソーセージ（スモーク）3本・羊ソーセージ（チョリソー）3本
※お店で食べると7,500円相当

7,500円

プレミアムマトンヒレ400g・プレミアムマトン肩ロース200g×2・羊ソーセージ（スモーク）3本・羊ソーセージ（チョリソー）3本
※お店で食べると12,200円相当

9,250円

T-BONEステーキ1本・プレミアムマトンヒレ400g・プレミアムマトン肩ロース200g×2・羊ソーセージ（スモーク）3本・羊ソーセージ（チョリソー）3本
※お店で食べると15,000円相当

14,750円

穀物肥育ラム骨付き約900g前後・T-BONEステーキ1本・プレミアムマトンヒレ400g・プレミアムマトン肩ロース200g×2・羊ソーセージ（スモーク）3本・羊ソーセージ（チョリソー）3本
※お店で食べると24,000円相当

17,000円

穀物肥育ラム骨付き約900g前後・T-BONEステーキ1本・プレミアムマトンヒレ400g・プレミアムマトン肩ロース200g×2・羊ソーセージ（スモーク）3本・羊ソーセージ（チョリソー）3本
ラムバーグ200g×2
※お店で食べると27,000円相当

23,500円

穀物肥育ラム骨付き約900g前後・T-BONEステーキ1本・プレミアムマトンヒレ400g・プレミアムマトン肩ロース200g×2・羊ソーセージ（スモーク）3本・羊ソーセージ（チョリソー）3本
ラムバーグ200g×4・ラムタン250ｇ
※お店で食べると35,000円相当

応募者プロフィール

株式会社HIT Corporation ​代表取締役：日吉 良一
海外から食肉の輸入に携わって約10年。 世界各地の食材を扱う中で、羊肉と出会う。羊肉の味わいや可能性に魅了されて、現在は3年前に独立起業し、自ら海外へ訪問して、直接輸入仕入れをしています。北海道のソウルフードである、ジンギスカンを日本全国に 広めるべく現在活動中。