試食会を開催しました！
2015-09-27
長らく皆さんをお待たせしていた、試食会を本日無事に開催することが出来ました。場所は、私どもが運営を任されている北海道道立美術館の二階にある、「レストラン・ボーザール」での開催でした。どんなメニューにしようか色々と悩んだ結果が、下記のメニューです！
アクトナウの特別メニューです。
僕から、秋森シェフの紹介と、シェフより本日のメニューの紹介をして頂きました。
皆さんのお口に合うかどうか、緊張しましたね。
まずは、前菜の「道産ホタテのムースグリーンリーフ添え トマトソース」
続いて、「長ネギと生姜のコラーゲンスープ」
「コラーゲンが濃厚でたっぷりと使っているため、舌触りが少しきついかもしれません･･･。」とシェフからの説明に、女性陣は、「コラーゲンたっぷり」に、心ときめいていたようです（笑）弊社のスープとカレーは、この鶏がらをベースに調理しています。
メインの「ビーフシチューカレー 温野菜添え」は、二種類のソースをふんだんに使っています。少し塩加減は強いかもしれません。
子供もぺろりと！
いよいよデザートの「色々ベリーのババロアクレープ包み フルーツ添え」です。
少しわかりにくいかもしれませんが、ソースをふんだんに使った、中にはベリーがたっぷりなババロアです。ソースは濃厚！
皆さんからの忌憚のないご意見はまた後日お聞かせいただきます。
この度は、本当にありがとうございました！引き続き、新商品開発に努めてまいります！
井上より
北海道プレミアムカレー「大地の恵み」、北海道プレミアムスープ「マリアージュ」の発送完了のお知らせ
2015-06-30
こんにちは。有限会社ヌヴォーンの井上です。
昨日、6月29日に北海道プレミアムカレー「大地の恵み」、北海道プレミアムスープ「マリアージュ」の発送を完了いたしました。道内では本日中、道外では今週中にはお届けできる予定となっております。
皆様のご支援のお陰様でここまでたどり着くことができました。誠にありがとうございました。
美味しい商品ができたという自負はございますが、まだまだ改良を重ねていきたいと考えております故、召し上がったご意見ご感想を是非「info@nuvone.co.jp」へお寄せください。
調理現場のご紹介
2015-05-09
北海道プレミアムスープ「マリアージュ」、北海道プレミアムカレー「大地の恵み」の調理現場のご紹介です。調理を行っているのは、有限会社ヌヴォーンの「北の食工房『MUKU』」でございます。そこにて、シェフが一から商品を調理しております。
本日は、スープ・カレーのベースとなる出汁を取っております。
この写真では、鶏肉から出汁を取っております。
一つの鍋でたくさんの鶏肉を煮て出汁を取り、煮た鶏肉はカレーやスープに使うため、冷凍で保存いたします。あまり煮込み過ぎると崩れてしまうため、長時間煮込むことは致しません。そして、また同じ鍋に鶏肉を入れて出汁を取ることを繰り返し、濃厚な鶏肉の出汁を取っていきます。
他にも牛や豚、野菜などからも出汁を取ります。そうして取った出汁を掛けあわせて、スープ・カレーのベースを作っていきます。
これらの工程はすべて手作業で行うため、時間と手間がたくさんかかってしまいます。しかし、手作業のため、工場で作るようなイメージではなく、ホテルやレストランでコックが作っているような調理となっております。小規模の生産だからこそ、シェフが自ら味をチェックして納得のできる仕上がりとなっています。
美味しく仕上がっていることは間違いないので、是非ともご支援よろしくお願いいたします。
支援金額とリターン
3,000円
残り25口御礼状と北海道プレミアムカレー「大地の恵み」、北海道プレミアムスープ「マリアージュ」の試食会へご招待チケットをお送りいたします。 ※日時と開催場所はプロジェクト達成後、決まり次第ご連絡いたします。（会場は札幌市内の観光施設等を予定）
受付終了