白紙になったクラウドファンディング前編
2021-11-28
こんにちは！
せもりなアルバイトです！
本日はクラウドファンディングの立ち上げヒストリーです。
長くなってしまったので、3回に分けてご紹介します。
どうぞ最後までご覧ください！
お店を存続させるためには、バイトBARでは足りない。クラウドファンディングをするしかない。
ただ、昨年行われた札幌市のクラウドファンディングには参加したことはありましたが、自分たちで立ち上げるのはこれが初めて。
「クラウドファンディングとは」検索からのスタートです。
ハウツーが書かれているサイトをもいくつも読み、必要であれば動画も観て、成功例と失敗例を分析、とにかく吸収していきました。
なるほど、成功にはたくさんの賛同してくれる仲間が必要なのか。
理解できたと同時に、一店舗しかない、すすきのの小さな飲食店であるせもりなに、クラウドファンディングが可能なのか…？疑問が湧いてきます。
とにかくやるしかないと、集めた情報をアルバイトで共有し、リターンを考えました。
「どうせやるなら、ご支援者様も嬉しいリターンがいい！」
「面白いリターンも用意したいね！」
入院している店主と連絡を取りながら、案を出し合います。
↑インスタグラムでも案を募集。多数のメッセージありがとうございました！
12日間かけて検討し、最終的に17種類のリターンを用意することとなりました。
どんな人が支援くださるだろうね！このリターン買ってもらえたら嬉しいな〜〜！
と、みんな期待でワクワク。
このとき
この17種類全てのリターンが白紙になるとは
誰も想像していませんでした
つづく…
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貴重な経験『バイトBAR』
2021-11-27
こんにちは！
せもりなアルバイトです！
バイトBARが終了し、一週間がたちました。
ご来店くださった皆様、本当にありがとうございました。
店主が居ないとやっぱりお店は回らないなー！と改めて店主の凄さを感じました…。
しかし、頼れる店主がいないからこそ個々の能力と良さが発揮されたバイトBARだったとも思います。
バイト代を返上してでも、店主が退院するまで繋げようと動いている、心強いメンバーです。(本当はもう一人居るのですが、撮影時は怪我で不在でした)
バイトBARでは、ほとんどのせもりな料理が出せないため『バイト考案メニュー』を用意して、普段のせもりなにはない料理をご用意しておりました。
自分が担当する日の前日から「明日は何をお出ししようか…」とレシピを検索し、自宅でも試作をし、自ら仕入れをして、価格を決めます。
店主が居ない中で売上を出すのは困難だと考え
バイト考案メニューの売上だけが、自分達の唯一の収入源と決めていました。
素人の料理にいくらなら出してもらえるのだろうか、頭を悩ませました。
道の駅で食材を見付けてくるバイトもいれば、スープを仕込む為に2時間早く店に来てひたすら煮干しのワタを取るスタッフ、一品を極めると決めて改良を重ね続けたスタッフ…
それぞれがイレギュラーな状況の中でも工夫して楽しさを見出し、バイトBARを盛り上げていました。
大きな問題も起こらず無事バイトBARが終了したことに安堵すると同時に、みんなのご飯また食べたいな〜とも思います。
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ご支援100％突破＆営業再開のお知らせ
2021-11-24
こんにちは！
せもりなアルバイトです！
支援金額100％を突破いたしました〜〜〜〜！
ありがとうございます‼
こんなに早く突破しましたのは、ひとえに皆様のおかげでございます。
そして本文に詳しく書かせていただいておりますが、ネクストゴールを設定させていただきました。ぜひ御覧くださいませ！
そして11月22日より営業を再開しております。
Open：17:30
Close：23:00
水曜定休
ランチ休業
まだまだ怪我は完治しておりませんので、しばらくはディナー営業のみとさせていただいております。ランチをお待ちの皆様、申し訳ありません！今しばらくお時間をください！
また、メニューを一部絞らせていただいております。
メニュー表を載せますので、どうぞ御覧くださいませ！
通常…とはいきませんが、予定よりもかなり早く厨房に店主が戻ってまいりましたのは、皆様の声援のおかげでございます。心より御礼申し上げます。
久しぶりの店主の料理をどうぞお召し上がりくださいませ！
店主退院しました！
2021-11-13
すでにSNSではご報告しておりますが予定よりも2週間も早く退院となりましたー！！
ありがとうございます！
↑長時間立てないので、座って仕込みをする店主。
まだ足の痛みが強く通常営業とはいきませんが、11月22日(月)よりディナー営業を再開します。申し訳ありません、ランチ営業はまだしばらくお休みさせてください。
今後はリハビリを続けつつ回復を目指してまいります！
詳しい最新情報は各SNSでご案内しております。
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退院後はバイトBARにも顔を出す店主、バイト考案メニューにもアドバイスをくださいます。
各々しっかり考えて料理をしておりましたが、さすがはプロ。
魔法のようにどんどん美味しくオシャレにしていきます。
すごい〜〜〜〜！！と担当バイトも感動の連続。
そして店主が帰る際の階段にはアルバイトが待機。
せもりなはビルの2階。エレベーターはなく、少し急な階段を使う必要があります。
万が一！階段でなにかあっては大変。厳戒態勢です‼
「大丈夫だって！」と言い張る店主を奥様の運転する車に乗せるまでが、バイトBARのお仕事になりました。笑
完治するまではバイトが店主の先回りをして動きたいところですが
せっかちでスピーディーな店主…さて追いつくことができるのか、バイトの力が試されております。
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面識が浅かったバイトたち
2021-11-13
こんにちは！せもりなアルバイトです。
2つのクラウドファンディング合計で目標金額100万円に対して
50％を達成しました〜〜〜！！
本当にありがとうございます！
アルバイトたちは、大学の同級生であったり、兄弟であったり、夫婦であったり。
今回店主のピンチで集まるまでは、個々の繋がりはあるが、一回しか会ったことがない、顔と名前が一致しない人もいる。
そんな状態でした。
基本的にせもりなでのお仕事は、店主＋アルバイト１人。
ほとんどアルバイト同士で会うことがないのです。
面識の浅い中で、今こうやって集まり意見を各々出し合って活動ができているのは
ただただ「店主を助けたい」「お店を守りたい」とう気持ち。
店主の怪我は、クラウドファンディングを立ち上げねばならない程の困難ではありますが
そのおかげでアルバイトの交流ができ、仲良くなったことは、店主に感謝したいことの一つです。
引き続き、皆様のお力を借りながら頑張ってまいります！
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支援金額とリターン
2,000円
【ガンバレせもりな！応援コース】
支援額を全額資金へ！とにかく応援したい！！とお考えの方には、こちらをご選択いただけると幸いです。
店主とバイトが泣いて踊って喜びます！
ご支援いただいた方へは、お礼のメールを送らせていただきます。
※2,000円の枠としてご用意しておりますが、複数個ご購入いただくことで任意の金額を上乗せしての支援も可能です。
3,500円
【ボンゴレロッソ 活アサリのトマトパスタ】
大きな活アサリを白ワインで蒸し、活アサリ汁たっぷりの中に、イタリアのホールトマトで作る自家製ポモドーロソースを入れ、アンチョビで味付けしました！
店舗ではディナーだけの限定メニュー。
◯パスタソース×２
◯生パスタ(スパゲティ)×２
【2021年11月26日変更】
賞味期限：解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
保存方法：冷凍保存
配送方法：送料無料・真空パックのまま冷凍でお送りいたします。
※画像はイメージです。飾りのバジルは付属しません。
3,500円
【プリプリ海老の濃厚クリームパスタ】（2021年11月29日追加）
当店人気NO.1パスタ！
手間暇かけて作る自家製アメリケーヌをベースに、ココナッツミルク・生クリーム・粉チーズで味付け。濃厚な海老のクリームがたっぷり絡んだもちもち食感のフェットチーネ麺は、香りも味も絶品です！一口食べて口いっぱいに広がる風味とコクに、きっとアナタも驚くはず。
◯パスタソース×２
◯生パスタ(フェットチーネ)×２
※画像はイメージです。ブロッコリーは付属しません。
賞味期限：お届けされてから10日前後
保存方法：5℃以下で冷蔵保存
配送方法：送料無料・真空パックのままクール便でお送りいたします。
4,000円
【せもりな特製イカ墨パスタ】
イタリアのホールトマトを使用した自家製ポモドーロソースがこだわりポイント！
トマトの酸味、そして店主が独自にブレンドしたイカ墨ソースを使うことでイカ墨も磯臭さがなく、濃厚な中にも爽やかさを感じる一品です。
店舗ではディナーだけの限定メニューです。
◯パスタソース×２
◯生パスタ(フェットチーネ)×２
※画像はイメージです。プチトマト、ミントは付属しません。
【2021年11月26日変更】
賞味期限：解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
保存方法：冷凍保存
配送方法：送料無料・真空パックのまま冷凍でお送りいたします。
5,000円
【店舗受取り限定 パスタ2種類4食セット】
※ご自宅送付はできません
店舗で食べるよりもオトクなセットです！
◯ボンゴレロッソ 活アサリのトマトパスタ×２
◯せもりな特製イカ墨パスタ×２
◯生パスタ(フェットチーネ)×２
◯生パスタ(スパゲティ)×２
店舗所在地：すすきの駅徒歩１分
北海道札幌市中央区南3条西4丁目2 ビッグシルバービル 2F
※画像はイメージです。バジル、プチトマト、ミントは付属しません。
5,000円
【店舗受取り限定 海老クリームパスタ4食セット】（2021年11月29日追加）
※ご自宅送付はできません
店舗で食べるよりもオトクなセットです！
一人でクリーミィな海老を満喫するも良し、友人らとシェアするも良し！
当店NO.1パスタを心ゆくまでお楽しみくださいませ。
◯パスタソース×４
◯生パスタ(フェットチーネ)×４
店舗所在地：すすきの駅徒歩１分
北海道札幌市中央区南3条西4丁目2 ビッグシルバービル 2F
12,000円
残り8口
【何回でも何杯でもドリンク220円パス】
＼20口限定！！／
期間中、ビールやグラスワイン、カクテルなどの一部アルコール、ソフトドリンクが1杯220円(税込み)になります！
※ご本人様１名のみご利用可能です。
ご利用可能期間：2022年1月〜2022年6月末
50,000円
残り6口
【せもりな10周年記念モニュメントに名入れ】
＼10口限定！！／
せもりなのピンチを支えてくださった10人の柱として、これから先も語り継いでまいります！
お名前をモニュメントに刻ませていだき店内の目立つ位置に掲示。
モニュメントが完成しましたら、写真と1杯ドリンク券を郵送させていただきます！
※ご指定なければフルネームで記載いたします。
※ペンネーム、名字のみなど、ご希望の場合はお手数ですがご購入の際コメントにご記入ください。
150,000円
残り2口
【120分飲み放題付き！料理のリクエストOK！せもりな4時間貸切り】
＼3口限定！！／
いつもの せもりな ではできないことを！
今回のクラウドファンディングのためだけに、特別な貸切りをご用意しました！
美味しいコース料理を食べながら好きなことをやっちゃってください☆
▼例えばこんなこと…
・一人でせもりな独占。大きな画面で映画鑑賞、あなたのためだけに料理を作り、スタッフが料理を運びます。
・記念日を二人っきりで。店内の大きなテレビで思い出のムービーを流す。店内全部のスピーカーからお好きな音楽を。
・ハロウィン以外だって仮装したい！みんなで仮装パーティー！
・応援上映会！大好きなアニメを流して、サイリューム振ってみんなでコール！
・ゲーム機持参！大きなテレビでみんなでゲーム！
▼こんなこと出来ちゃうのかな…？料理のリクエスト！
・せもりな店主が作るイタリアン風の春巻きが食べてみたい！
・イクラが好きなので、イクラで一品作って
・様々な店を渡り歩いた店主が作る揚げ出し豆腐ってどんなの？
コース料理の中から1〜2品、あなたのためだけに変更してお作りします！
※1名〜15名様まで対応
※有効期間2021年12月〜2022年6月末
※キャンセル、返金不可。
※飲み放題の時間が終了後のドリンクは別途頂戴いたします。
※写真のコース内容は一例です。内容は仕入れ状況により変更になります。
※日時、人数、料理のリクエストはクラウドファンディング終了後にメールにて打ち合わせさせていただきます。
※感染対策のため店内に大きな空気清浄機を設置しております。
500,000円
残り1口
【店舗プロデュース 丸ごとメニュー開発】
＼1口限定！！／
ご支援への感謝を込めて、普段よりも低価格で承ります！
ジャンルは問いません！和食、洋食、中華、なんでもおまかせあれ！
パスタ屋、蕎麦屋、イタリアン料理店、スープカレー屋、ホルモン焼き店、ホルモン鍋屋、焼き鳥屋、焼肉屋…様々なお店のプロデュースに携わった店主西垂水が、新規・既存問わず丸ごとメニュー開発を請け負います！
・お店を経営しているけど、何かイマイチ目玉となるメニューが欠けている
・飲食店をやってみたいけど、メニュー開発には自信がない
など
今後、あなたのお店の財産となるメニューを考案し、技術をレクチャーします！
開発後にわからないことが出てきたらご連絡ください。アフターフォローもしっかりいたします！
※2022年1月以降に打合せ開始を予定しておりますが、お急ぎの方はご購入前にメッセージをお送りください。検討させていただきます。
※打合わせはメールやビデオ通話でもOK
※直接お会いしての打ち合わせや、最終的なレクチャーには交通費+宿泊費を別途頂戴いたします。