「すすきの」に"エール"をから、今度は「すすきの」からエールをへ！

コロナ禍に日本で一番早く影響を受けた「すすきの」に「エール」を下さいという想いで、誕生した「すすきの」で製造するクラフトビール”すすきのえーる”。

前回のプロジェクトの様子はこちら↓（2020年12月）
https://actnow.jp/project/susukino_alebeer/detail


コロナも終息し、今度は私たちが「すすきの」から「エール」を送っていけるようになりたいと思っています。 

オリジナルの4種類のビールをご紹介

プロジェクトから1年後の2021年12月に四季をイメージした4種類のクラフトビールが完成。


4種類の特徴をご説明させて頂きます。

①コロナ禍を冬、終息後を春として、満開の桜をイメージしたピンクの”ホワイトエール”


②北海道の山や森、過ごしやすい爽やかな夏をイメージした緑の”セゾンスタイル”


③北海道の短い紅葉の季節をイメージしたオレンジの”セッションIPAスタイル”


④北海道の寒い雪が降る冬シーズンをイメージした水色の”ヴァイツェンスタイル”

「すすきの」で自社醸造ビールメーカーへの挑戦

「薄野地麦酒」様にご協力頂き、全てOEM製造していた部分を一部、自分たちでも醸造することを目指し、2022年7月から小さいながらも「SUSUKINO BREWING」として醸造メーカーへの挑戦も始めました。



初めての自社醸造はうまくいかない事も多く、せっかくの作ったビールを捨てなければいけない時もありました。



そんな中で2022年8月20日、自分たちで作り出来上がった最初のビールを当時「すすきのエールプロジェクト」へ支援してくださった皆様と乾杯した時は本当に嬉しかったです。

その時の様子はこちらのyoutubeリンクからご確認ください。↓
https://www.youtube.com/watch?v=3CCXgcWiR3U&t=11s



そして、醸造所に併設し飲食店舗もオープンしました。


内装デザイン：株式会社キイロ

店名：「すすきのブリューイング」
住所：〒064-0807 札幌市中央区南7条西3丁目7-9
電話：011-211-5020
営業時間：15:00-22:00（日曜定休）
店舗URL：https://susukino-brewing.com/

すすきのえーるSTANDのオープン

そんな紆余曲折の3年間を経て、この度2023年11月30日、すすきの交差点にOPENする商業施設「COCONO SUSUKINO」地下1階に、「すすきのえーるSTAND」をオープンさせて頂けることになりました。

「すすきのえーるSTAND」の概要

Art Direction by APRIL
コンセプト：「すすきの」を愉しんでもらう為にビールを通して”お店”と”ヒト”をつなぐ案内所

店舗住所：〒064-0804 札幌市中央区南4条西4丁目1番地1 COCONO SUSUKINO B1F
営業時間：10:00-21:00
定休日：なし
メニュー：樽生クラフトビール / 北海道内のクラフトビールの小売販売

カウンターには道産木材を使用しております。

「いごこちのいい暮らしをつくる幸夢店」（株）三五工務店

今度は私たちが皆様に「すすきの」からエールを送れるように！

今回のプロジェクトへのご支援の一部で、行き場を失った道産トマトを購入と加工に使用し、「すすきのえーる」と合わせた数量限定販売のオリジナルの「レッドアイ」を「すすきのえーるSTAND」にて、ご提供することに使わせて頂きます。


たれ・だし・スープの製造メーカーのアイビック食品（株）様で加工していただいた状態はこちら↓

「すすきのエールプロジェクト２」のスケジュール

2023年11月1日　クラウドファンディングスタート
2023年11月29日　クラウドファンディング終了
2023年11月30日　「すすきのえーるSTAND」オープン
⚠️発送商品のご支援いただいた方へ関しては、2023年12月後半の発送を予定しております。

「すすきのエールプロジェクト２」の支援金の使い道

開業資金や行き場を失ったトマトの購入、ビール券の作成、商品発送などに使用させて頂きます。

「すすきのエールプロジェクト」の将来展望

将来的な夢は、「すすきのえーる」醸造所の拡張移転に伴って、ジンギスカン屋を掛け合わせたような場所を作りたいと考えています。
お客様に醸造している所を見て頂きながらジンギスカンを味わい、「すすきの」を愉しんで頂けるような場所。
地元の方、観光や海外からのお客様が昼から夜まで「すすきの」で愉しんで頂ける、そんなことを夢見ています。
始めたばかりの小さな醸造所の挑戦ですが、今、描ける限り大きな夢へとつなげていきます。

【リターン】

①【オープン祝いのエールを！】
1,000円/3,000円
お礼メール

②【ビールを飲んでエールを！】
5,670円
「すすきのえーるSTAND」で利用できるビール券4杯分

③【自宅でビールを飲んでエールを！】
5,670円
すすきのえーるの10本セット（ピンクメイン2種入り）をご自宅に発送いたします。

④【店内装飾のプレート購入】
11,000円　【2023年11月3日 20口追加！】【2023年11月9日 10口追加！】
企業名 or 個人名を入れたプレートを店内に飾らせて頂きます。

商品メッセージ：がんばるあなたにエールを。

最後になりますが、プロジェクトリーダーである私の想いをまとめさせて頂きます。

2020年2月から始まったコロナ禍も、沢山の方に支えて頂き、長いトンネルを何とか乗り切っていく事ができました。

勿論、変化の激しい時代の中、これからも沢山の試練があると思います。
ただ、あの時に皆様からの応援が、こうして今も挑戦し続けるパワーになっています。

コロナ禍に新しい挑戦として、復活の日を目指した想いを込めたクラフトビールを作ろうと始めたエールプロジェクト。

当時は「すすきの」を想いながら''すすきのえーる’’で乾杯！
終息後は、「すすきの」で気のしれた仲間と「すすきのえーる」で乾杯！
決して忘れることのない2020年に蒔いた種が、今、当時の想像を超え、少しづつ、小さく咲き始めています。

これは、あの時に「すすきのエールプロジェクト」をご支援いただいた皆様のお陰です。
そして、日頃より「すすきのえーる」を応援し、飲んで頂いております皆様のお陰です。

今回の新店舗「すすきのえーるSTAND」オープンの挑戦も含め、皆様と一緒に、いつか、この街を象徴できるようなビールとなれるよう、まだまだ全力で走っていきたいと思います。

今はまだまだ遠く、大きすぎると思われる夢を実現していくには、10年20年の時間がかかるかも知れませんが、諦めずに、思い続け、走り続ければ、きっと辿り着く。

もちろん、私一人では、到底出来ませんが、プロジェクトメンバーやご支援頂く皆様と一緒なら、きっと叶えられる、そんな気がしています。

コロナ禍で皆さんから頂いた「すすきの」へのエールは、とても私たちの励みになりました。

今度は、私たちの挑戦が、頑張っている方へのエールとなりますように。

この街で根付き、咲き続けていけるクラフトビールに育てていきたい、そんな想いでこれからも挑戦していきます。

●応募者プロフィール

青木　康明
1987年生まれ。北海道札幌市出身。
卒業後、東京の飲食店を運営する企業へ入社し、
2012年4月に東南アジアのタイ王国へ赴任。
現地日本食レストランでの店長業務などに従事し、2013年7月に退職し、日本へ帰国。

2013年9月に、父が経営する（株）エーピーアールに入社し、（株）APR TRADINGを設立し、代表取締役に就任。
北海道の海産物の輸出事業からスタート。翌年2014年に、タイ国に現地法人を設立。
その後2021年10月に、（株）APRグループの代表取締役に就任。
現在、グループ7社で40事業所を経営し、2028年『APRグループ50周年』に向け、挑戦中！

・NOTE
青木康明 | すすきの2代目社長
URL：https://note.com/apr_group2650/n/nc5042218dbe0
・Youtube
「すすきの」2代目社長”あおチャンネル”
URL：https://www.youtube.com/watch?v=WDrGLGBNa20